一首好感動的歌，聽了讓人深深地吸了一口氣，這首歌喚醒沉默的香港人，你今日醒咗未？請廣傳這首為香港而唱的歌。
誰還未覺醒 原創笛譜
笛譜製作：13少( freetatkin.com or freetatkin.blogspot.com )
默寫譜
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2014年5月27日 星期二
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2014年5月26日 星期一
風繼續吹(張國榮) 原創笛譜
作詞：鄭國江
作曲：Ryudo Uzaki/Youko Agi
笛譜製作：13少 ( freetatkin.com or freetatkin.blogspot.com )
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2014年5月25日 星期日
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12. 醣
碳水化合物的簡稱──醣，但葡萄糖，血糖都是米字邊的糖。
任何食物中都有糖，只是多與少的分別，而消化將複雜變簡單(澱粉質是很複雜的糖變成簡單的糖)，糖被小腸吸收，進入血液，血液中的糖是血糖，血糖不高不低為好。血糖供應給每一個細胞，供應能量。
任何食物中都有糖，只是多與少的分別，而消化將複雜變簡單(澱粉質是很複雜的糖變成簡單的糖)，糖被小腸吸收，進入血液，血液中的糖是血糖，血糖不高不低為好。血糖供應給每一個細胞，供應能量。
胰島素是由身體的胰腺分泌出來，在肝臟有胰腺通向胰臟，胰島素主要由腦部控制，胰島素通知細胞吸收血糖。沒有胰島素，血糖不斷增多，細胞不會吸收血糖。
假設胰臟壞死，無法生產胰島素，血糖不斷增多，細胞吸收不到血糖，最後血糖會高，最後細胞會死去。身體無糖用，細胞就會釋放出餓的訊號，細胞還是收不到糖，最終會燃燒體內的蛋白質做能量，所以人的體質會越來越瘦，因為身體分解了體內的蛋白質，不斷分解蛋白質，（蛋白質將氮元素排出來變成葡萄糖，最終會變成血糖)最後血糖會更高，所以糖尿病的人不吃東西，血糖一樣會高。所以要知細胞感應的能量有多強，早上空腹驗血糖會準確。
當蛋白質也不夠用時，最後還有一樣宏量營養素──脂肪，脂肪會變甘油後被燃燒，脂肪是一種不輕易被用到的能量。脂肪要在整個身體像火爐一樣，最後脂肪才會被點燃。當一個人體溫不夠的情況下，脂肪點燃不到時，碳水化合物未被燃燒到，就去燃燒脂肪，就會產生一個燃燒不完全的物質，這種東西叫酮酸，糖尿病最易酮酸中毒。
例：在足夠氧氣的情況下，一塊碳燃燒之後變成二氧化碳，如在密封無氧氣的情況下燃燒碳，就會產生一氧化碳。缺氧的情況燒碳會產生一氧化碳。
人體的能量不足，免強燃燒脂肪，很易產生酮酸這物質。酮酸是有毒性的，很容易使人昏迷，會產生酮酸中毒。所以一個糖尿病患者，他越運用不到糖，最後燃燒脂肪，好可能會昏迷。
如果產生不到胰島素，醫生會要你注射胰島素，終身注射。但問題注射量是每天一樣，而每天吃的東西不一樣，胰島素就會有高有低，胰島素多了是會致命的。所以糖尿病患者身上要帶著糖，必要時可救他一命。當吃的食物多了，胰島素不夠，血糖會增高，容易產生酮酸中毒。所以糖尿病患者要注重少量多餐。
糖尿病分為一型及二型。一型糖尿病是終身疾病，大部份糖尿病人都是二型糖尿病，一百人約佔96%。
假設胰臟壞死，無法生產胰島素，血糖不斷增多，細胞吸收不到血糖，最後血糖會高，最後細胞會死去。身體無糖用，細胞就會釋放出餓的訊號，細胞還是收不到糖，最終會燃燒體內的蛋白質做能量，所以人的體質會越來越瘦，因為身體分解了體內的蛋白質，不斷分解蛋白質，（蛋白質將氮元素排出來變成葡萄糖，最終會變成血糖)最後血糖會更高，所以糖尿病的人不吃東西，血糖一樣會高。所以要知細胞感應的能量有多強，早上空腹驗血糖會準確。
當蛋白質也不夠用時，最後還有一樣宏量營養素──脂肪，脂肪會變甘油後被燃燒，脂肪是一種不輕易被用到的能量。脂肪要在整個身體像火爐一樣，最後脂肪才會被點燃。當一個人體溫不夠的情況下，脂肪點燃不到時，碳水化合物未被燃燒到，就去燃燒脂肪，就會產生一個燃燒不完全的物質，這種東西叫酮酸，糖尿病最易酮酸中毒。
例：在足夠氧氣的情況下，一塊碳燃燒之後變成二氧化碳，如在密封無氧氣的情況下燃燒碳，就會產生一氧化碳。缺氧的情況燒碳會產生一氧化碳。
人體的能量不足，免強燃燒脂肪，很易產生酮酸這物質。酮酸是有毒性的，很容易使人昏迷，會產生酮酸中毒。所以一個糖尿病患者，他越運用不到糖，最後燃燒脂肪，好可能會昏迷。
如果產生不到胰島素，醫生會要你注射胰島素，終身注射。但問題注射量是每天一樣，而每天吃的東西不一樣，胰島素就會有高有低，胰島素多了是會致命的。所以糖尿病患者身上要帶著糖，必要時可救他一命。當吃的食物多了，胰島素不夠，血糖會增高，容易產生酮酸中毒。所以糖尿病患者要注重少量多餐。
糖尿病分為一型及二型。一型糖尿病是終身疾病，大部份糖尿病人都是二型糖尿病，一百人約佔96%。
2014年5月24日 星期六
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2014年5月23日 星期五
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2014年5月19日 星期一
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2014年5月17日 星期六
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2014年5月16日 星期五
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2014年5月14日 星期三
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2014年5月13日 星期二
11. 形格與飲食
供應熱量宏量營養素比率
三大宏量營養素都能供應能量。供應能量最好的是碳水化合物。依照美國營養學給我們的建議，碳水化合物應佔我們的總能量的65%，脂肪佔20%，蛋白質佔15%。是指供應能量的需求。為何蛋白質佔那麼少？因為蛋白質主要不是提供能量，它可以做能量，但不是主要作能量，主要能量的是碳水化合物，但為何蛋白質最少也要15%呢？
蛋白質什麼情況下會轉化作能量？
1. 你一天所吃的蛋白質，無可能全部是完全蛋白質，就是說沒有足夠九種必須氨基酸，剩下來的不完全氨基酸，身體就不能合成身體所需，它必須化作能量去消耗掉。所以蛋白質會不會肥，是會肥的(不完全蛋白質)，不好的蛋白質，沒有必須九種氨基酸，它只好作能量消耗。
2. 一個人正常是需要幾多蛋白質呢？依照你正確飲食來說，始終有一部份都不能完全合成，約有15%不能合成被人體轉化成能量消耗掉。
問：有什麼情況蛋白質的能量會超於15%？碳水化合物的不足。
三種營養素過多過少對身體的影響
人體基本上有一種能力，消化、吸收、合成(同化，體內的合成速度)、分解。
人體將脂肪，碳水化合物，糖類合成變成體內的脂肪。但人體亦可以將體內的脂肪變成能量，可以將蛋白質變成能量，這叫做分解能力，異化能力。
異化就是人體裡面的物質分解，同化就是人體內的營養素合成。同化和異化在體內同時進行的，例如今天吃的鈣，有時是會存在體內，同時有可能將骨內的鈣異化出來，是同時進行的。所以我們的骨骼不是死物來的，它會更新，流失，補充。
一個人同化和異化(即合成和分解)平衡好不好？同化多少蛋白質，就異化多少蛋白質，這樣平衡好不好？這個人永遠不會肥，永遠不會瘦，永不缺鐵，永不缺鈣，好不好？但天下間沒那麼好的事情。每個人都有偏差性，有人體內合成速度快，異化體內的東西慢，這種一定是肥胖的人。相反有人體內合成速度慢，流失的東西卻很快，這種人一定偏瘦。
問題：我們應該吃飯好？吃蔬菜好？吃生果好？要觀乎你是甚麼速度的人。如果合成速度快，就不應該吃太多澱粉質，使你合成量增多，如果是異化速度快的，流失的速度快，要供應快而多的能力給他，最快的能量來源就是碳水化合物。
要配飲食，首先要知對方是甚麼型格之人。型格不只分同格和異格，是分六種型格的。
1. 極同化格──頸短、身厚、面圓圓。(因體內多了很多東西，傾向多病如：糖尿等，必須加快身體的消耗和負重運動。異化較同化長命。先天受內因影響，後天可用外因去修補。)
2. 極異化格──頸長、身薄、面又薄。(因體內少了很多東西，傾向神經系統，腸胃，骨質疏鬆等病，必須多吃及做帶養運動。異化較同化多病。)
3. 中間偏同化──身體較其他型格健康，人體內會產生資源調配，平衡身體，那裡有需要，就會作出調配應用。
4. 中間偏異化
5. 中間格，不入格
6. 重格(全身瘦，肚肥)──會產生很多如糖尿病、心血管病、痛風、膽結石、脂肪肝、中風等疾病，人體只有腹部的脂肪可以回流回血液，手和腳的脂肪是不可回流回血液的。異化的人，中部發福，同樣會患同化的病。澱粉質肥全身，高脂肥肚腩。
7. 重格(身體同化，眼睛異化)──眼神憂鬱，無神，眼神不溫和。
10. 五穀加豆
增肥的朋友，不是吃大量的肉，而是要吃大量的五穀為主，適合易消化的蛋白質和豆類。
中國人從前很窮，很少時間能吃到肉，過年過節才能吃到肉。但你看到農民身體很堅實，他們身體主要的蛋白質來源是五穀加豆。豆有八種氨基酸，欠了一種氨基酸，豆不是完全蛋白質，欠了蛋氨酸。他只能通過五穀補充。所以要很多五穀加上適量的豆，就可變成全完蛋白質。所以瘦的勞動人民，一定是大量的五穀加上易消化的蛋白質，包括豆腐。(以上是適合增肥，勞動力大的人，運動員等)
有人問：「在中醫角度來說，吃豆會很寒，瘦人的體質偏寒，對身體不好，如何解決這問題？」
答：吃豆與五穀一起吃，就不會寒，原因豆是屬於中性偏鹼，五穀是屬於酸性，所謂寒同熱，亦即酸鹼問題。所以五穀加豆，寒的機會就會消失。記著：九加十三氨基酸，五穀加豆可團圓。單吃一種都會有偏差，只吃五穀不吃豆也是不成的。所以煲白粥一定要加腐竹，變了乳化質，這是吃的智慧。例如：花生在植物科不屬豆類，但在營養科是屬於豆類的，花生亦是只有八種氨基酸，欠一種蛋氨酸，所以茶魚花生粥是OK的。花生多士又OK的。空肚喝豆漿是沒有用的，豆漿是要加五穀類的，所以你會發覺，豆漿要加米去打，這杯豆漿就是完全蛋白質了。所以光是吃豆會寒，加上五穀一起吃就不會寒。
問題：維他命C多了，鐵的需求?鐵的需求會少了，因為C能夠幫助鐵的吸收。相反，維他命C不足，鐵的需求就會多了。所有礦物質最難被人體轉化吸收的就是鐵。C多了，維他命E和胡蘿蔔素的量會相對少了，因為互相可以達到保護。所以三大礦物質只吃一種是很浪費的，三樣一齊才會有相互保護，令到它們的需求減低了。
小朋友不能不吃飯，因小朋友身體在發育中，體溫比大人高，需要大量的能量，吃很多蛋白質粉都只會用來作消耗能量。
2014年5月3日 星期六
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2014年5月2日 星期五
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